こんにちは、WINDMILLです。

突然ですが、カフェやレストランでスイーツを提供する時にどのように提供していますか？

大半のお店では、写真のようにお皿などに乗せて提供しているのではないでしょうか？

例えばこのマフィンをテイクアウトで300円で販売していたとしたら、イートインでも同等の金額で販売しないとお客様は損した気分になってしまい、お店への満足度が低下してしまいます。

イートインのお客様には商品だけでなく空間や時間も提供しているので、少しでも単価を上げたいというのがお店の本音ですよね。

そんな時にちょっとしたアレンジを加えることで、300円のマフィンを500円のスイーツプレートに変身させることができるんです✨

今回のコラムは、カフェやレストランでスイーツを提供している方必見！

WINDMILLの焼き菓子を使用した簡単アレンジメニューをご紹介します。

どのメニューも3分あれば誰でも出来るアレンジなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

【冬】マフィンのアレンジプレート

 

用意するもの

・お好みのマフィン（写真は冬季限定「ホワイトチョコとナッツのマフィン」） ･･･1個

・生クリーム（7分立て）･･･大さじ1～2

・メープルシロップ（はちみつでもOK）･･･適量

・バター･･･適量

 

 

①マフィンをトースターであたためる

マフィンをトースターやオーブンに入れて、数分あたためます。

マフィンは高さがあるため機種によって焦げやすいので注意してください。

 

②マフィンの横に生クリームを添える

あたためたマフィンの横に生クリームを添えます。砂糖を加えていないクリームをおすすめします。

 

③バターとメープルシロップを添える

小皿に入れたメープルシロップと、常温に戻したバターを添えます。

バターはあたためたマフィンの上に乗せてトロっとさせても良いですね。

 

完成！

あたたかいマフィンにバターとメープルシロップがとろけて濃厚な味わいになり、冬にぴったりのスイーツプレートが完成します。

「クッキー＆チョコレートのマフィン」や「バナナとシナモンのマフィン」にはメープルシロップの代わりにはちみつも合いますよ。

 

 

【冬】パウンドケーキのアレンジプレート

用意するもの

・お好みのパウンドケーキ（写真は冬季限定「ラムレーズンのパウンドケーキ」）･･･1個

・レーズン（ナッツでもOK）･･･適量

・粉糖･･･適量

・シナモンパウダー･･･適量

 

①粉糖とシナモンパウダーをお皿にふるい落とす

大きめのお皿を用意して、粉糖とシナモンパウダーを茶こしなどを使ってランダムに振りかけます。お皿は濃い色の方がパウダーが映えて綺麗です。

 

②パウンドケーキを置く

お皿の中心にパウンドケーキを置きます。お皿の形やパウダーの配置によって置く場所を変えてください。

「Wチョコのパウンドケーキ」もパウダーが映えておすすめです。

 

③パウンドケーキの周りにラムレーズンを散らす

ラムレーズンの他にナッツやフレッシュフルーツでもいいですね。量はお好みでどうぞ。

 

完成！

お好みでチャービルやミントなどフレッシュハーブをトッピングするのもおすすめ。

粉雪が舞ったようなアレンジが映えるように、大きめのお皿を使うのがポイントです。

 

 

【秋】マフィンのアレンジプレート

 

用意するもの

・お好みのマフィン･･･1個

・アイスクリーム･･･適量

・フレッシュハーブ（ミントやチャービル）･･･適量

 

①マフィンの横にアイスクリームを添える

マフィンの横にスプーンやディッシャーでアイスクリームを添えます。

マフィンは「紅茶クランブルのマフィン」や「ほうじ茶ベリーのマフィン」がおすすめです。

 

②フレッシュハーブを添える

今回はミントの葉を添えましたが、ナッツやドライフルーツでも良いですね。

 

完成！

あっという間に完成！アイスクリームを添えるだけで豪華なスイーツプレートになりますね。

マフィンはトースターやオーブンで数分あたためるのがオススメ。あたたかいマフィンと冷たいアイスは相性ぴったりです。

 

 

【夏】マフィンのアレンジプレート

 

用意するもの

・お好みのマフィン ･･･1個

・生クリーム（7分立て）･･･大さじ1～2

・お好みのフルーツソースやジャム･･･適量

・ライム（レモンやミントの葉でもOK）･･･適量

 

①マフィンの横に生クリームを添える

マフィンの横にスプーンやディッシャーで生クリームを添えます。

写真のマフィンは夏季限定のレモンのマフィンですが、「クランベリーとチーズのマフィン」や「全粒粉マフィン」もおすすめです。

 

②フルーツソースを等間隔に配置する

今回はマンゴーソースを使用しました。マーマレードなどお好みのジャムでも良いですね。

 

③ライムの飾り切りをトッピング

ライム以外にもレモンやオレンジなど、爽やかな香りがするトッピングだと夏らしくなります。

 

完成！

さらにフレッシュフルーツを散らしてトロピカルなプレートにしても良いですね。

明るい色を差し色にすると、夏らしさを演出することができます。

 

まとめ

ご紹介したアレンジはどれも簡単に真似できるので、調理に慣れていないスタッフでも挑戦できますよ。

すでにスイーツメニューを提供しているお店様はぜひ参考にしてみてください。

「スイーツメニューを提供したいけど人や時間がなく難しい･･･」というお店様には【WINDMILLの冷凍焼菓子】がおすすめです！

 

自然解凍するだけの本格焼菓子

WINDMILLの業務用冷凍焼菓子はマフィン、クッキー、パウンドケーキが50種類以上。全てパティシエが手づくりした本格焼菓子です。

商品は保存料着色料不使用、なるべくシンプルな材料を使用することにこだわりを持ち、白砂糖・マーガリンは使用せずに、てんさい糖・バターを100％使用し、自然で素朴な美味しさを追求しました。

購入方法については、オンラインショップで1個から販売しているので、様々な味を組み合わせて購入することができます。

また、個包装のまま必要な時に自然解凍するだけでOKなので、手間や時間の無駄もなく、食品ロスも限りなく削減できます。

支払方法もカードや請求書払いなどが選べるので、小規模のお店様もお気軽に導入できるサービスです。

手間をかけずにスイーツメニューのバリエーションを増やし、単価アップから売上につなげたいと思われているお店様はぜひ、WINDMILLの冷凍焼菓子をご検討ください。

まずは【無料会員登録＆無料サンプル請求】で味と品質をお確かめください。

 

公開日：2024年12月12日